Cuisinier - Centre Communal d'Action Sociale de Saumur H/F

Centres communaux d'Action Sociale

Le Centre Communal d'Action Sociale de Saumur recrute
pour sa Maison de retraite «La Croix Verte»

un cuisinier à temps complet (H/F)

Titulaire du cadre d'emploi des adjoints techniques
A défaut, CDD d'un an renouvelable - article L.332-14 du CGFP

Poste ouvert aux candidats reconnus travailleurs handicapés

L'EHPAD «Résidence La Croix Verte» est un établissement géré par le CCAS de la Ville de Saumur, qui a ouvert ses portes en 2024.

Comportant une cuisine entièrement équipée de matériel professionnel dernier cri, notre établissement a l'ambition de proposer à ses 81 résidents une cuisine traditionnelle familiale, de plaisir, respectant les goûts et les envies des résidents et tenant compte de leurs besoins.

Missions:

Au sein d'une équipe composée d'un cuisinier, de 4 aides-cuisine et d'une chargée des commandes et de l'économat, vos missions sont:

- Participer à l'élaboration des menus avec l'équipe et la diététicienne,
- Participer à passer des commandes,
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises,
- Participer à la commission «menus»,
- Préparer des repas en respectant les régimes alimentaires spécifiques et les textures adaptées aux résidents,
- Dresser les assiettes en salle de restauration, mettre en valeur les présentations,
- Nettoyer et désinfecter la cuisine et le matériel dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
- Collaborer avec le personnel de l'EHPAD pour assurer le bon déroulement des services et plus généralement pour contribuer au meilleur accompagnement des résidents.