Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Toulouse Operating Company

Avec plus de1250 établissements gérés dans une cinquantaine de pays, Courtyard by Marriott est la plus grande enseigne du groupe Marriott International (qui comprend plus de 9300 dans le monde). Ces hôtels sont conçus pour répondre aux besoins des voyageurs d'affaires, des familles en déplacement et des groupes, offrant des chambres modernes, des espaces de travail flexibles et des services adaptés à différents types de séjours.

En travaillant au Courtyard by Marriott Toulouse vous devrez veiller à ce que les clients profitent d'un séjour calme et productif répondant à leurs attentes personnelles et professionnelles. Découvrez votre monde (Find Your World) chez Courtyard by Marriott.

Nous recherchons un ou une cheffe de cuisine . Placé sous la responsabilité de notre F&B Manager, vous serez amené à coordonner notre Cuisine.
Vous assurez le management pour l'organisation, la production et l'administration de la cuisine. Vous remplacez en cas d'absence sur la partie Cuisine votre responsable hiérarchique.
Vous êtes le lien entre l'équipe de la Cuisine et le responsable du département.
Vous contribuerez à la bonne tenue du service, l'organisation de celui-ci, ainsi qu'à la satisfaction de nos clients, dans le respect des standards du groupe Marriott International, propre à chaque point de vente de l'hôtel.
Vos missions entre autre :
Gérer toutes les zones de préparation des aliments y compris les banquets, repas en chambre, restaurants, cafétéria des collaborateurs.
- Dans la planification du menu : être créatif, développer et mettre en oeuvre les menus pour tous les points de vente en collaboration avec le directeur des opérations et/ou le directeur général.
- Élaborer les menus selon les saisons et vérifier le prix de revient de la marchandise à être utilisé.
- Déléguer des tâches à ses associés, et fait en sorte de maintenir un haut esprit d'équipe entre tous.
- Former et développer un programme de carrière pour les personnes de son équipe.
- Coordonner et superviser les fonctions et les performances des Sous-Chefs, Chef de Parties et Cuisiniers.
- Vérifier que pour tous les produits alimentaires de la cuisine les normes sont respectées.
- Diriger les associés, tout en préparant le déjeuner, le dîner, les banquets et buffets...
- Superviser la "mise en place" et la préparation : vérifier la qualité, le suivi des recettes standard, la présentation, le goût, les garnitures.
- Après le service, vérifier les résultats, vérifier les réfrigérateurs, chambres froides, congélateurs.

Vos travaillerez uniquement du lundi au vendredi et sans coupure.
Aussi, vous bénéficierez des avantages du groupe Mariott tel que :
Programme de Reconnaissance et célébration du personnel Take Care (Bien-être).
- Indemnité nourriture (4.22€).
- Nombreuses primes (Intéressement, cooptation, employé(e) de l'année, etc.).
- Uniforme et service blanchisserie.
- Prise en charge à 50% du titre de transport et Parking à disposition.
- Pas de coupures et Plannings mensuels.
- 10 jours fériés.
- Heures supplémentaires comptabilisés et transformées en repos compensateur.
- Mutuelle/Prévoyance d'entreprise.
- Avantages du groupe (réduction pour vous et vos proches dans tous les hôtels du groupe, accès à la formation, l'évaluation, accueil .).