Chef Cuisinier H/F

Lieu-dit Boulage

Créez votre table, cultivez votre cuisine

Et si votre prochaine cuisine n'était pas seulement un lieu de production, mais un terrain d'expression ?

Nous sommes un hôtel (démarche de classement 3 et clé verte en cours), futur lieu d'événementiel situé en pleine campagne. Notre restaurant est à créer. La cuisine est équipée, le cadre est là, le potager est en train de naître...
Il ne manque plus qu'une chose : la personne qui donnera une âme au lieu.

Votre mission (si vous choisissez de l'accepter)

Créer, piloter et incarner un restaurant bistronomique / gastronomique accessible, ouvert au public et en lien avec notre activité événementielle.

Vous aurez :

-Une liberté totale de création sur la carte et le concept (validation conjointe avec les propriétaires)
-La possibilité de co-construire un maraîchage sur place et d'intégrer le circuit court au coeur de votre cuisine
-Une cuisine déjà équipée, avec participation aux choix matériels
-Une équipe à bâtir autour de votre vision

Concrètement, vous serez responsable de :

-Créer, imaginer et faire évoluer une carte vivante, saisonnière, inspirée du terroir
-Sublimer les produits locaux, ceux du potager compris
-Structurer l'organisation de la cuisine (production, services, événements)
-Assurer 5 services / semaine : Dîner étape et mise en place PDJ/Pauses séminaires (concept à créer)
-Construire votre brigade et transmettre votre exigence
-Garantir la qualité, l'hygiène et la rentabilité
-Être force de proposition sur le concept, l'expérience client, la communication (accompagné·e par notre équipe commerciale)

Le profil que nous espérons rencontrer

Peu importe votre parcours. Ce qui compte :
-Vous êtes chef·fe créatif·ve, en quête de sens
-Ou second ambitieux, prêt à prendre sa place
-Ou chef confirmé lassé des cadres figés
-Ou autodidacte talentueux, avec une vision claire
Vous avez l'âme entrepreneuriale, l'envie de construire, de tester, d'oser.
Vous aimez la nature, le produit brut, la simplicité maîtrisée et le travail bien fait.

Ce que nous offrons

-Un poste salarié, avec ouverture à une proposition à inventer selon le profil
-5 services par semaine (activité événementielle ponctuelle)
-Un cadre de travail rare : calme, verdure, qualité de vie
-Un projet évolutif, où votre place peut grandir avec le lieu

Comment candidater

Ce poste ne se résume pas à un CV. Envoyez-nous :
-votre CV ou parcours professionnel,
-quelques lignes sur votre vision de la cuisine et du projet,
-et, si vous le souhaitez, tout élément permettant de mieux vous connaître (réseaux, photos, références, inspirations).

Nous privilégions les échanges humains et les projets sincères. Chaque candidature sera étudiée avec attention.