Manager de la Restauration H/F

Mjp Brasserie Pdc

Chez nous ça brasse, et pas du vent !

Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convivialité, la carbonnade et la générosité, la flammekueche et le goût du travail bien fait en toute simplicité !

Notre restaurant « 3 Brasseurs » de MARSEILLE PLAN DE CAMPAGNE recherche activement un(e) : MANAGER DE LA RESTAURATION (H/F) en CDI.

Le plan d'attaque : Le Manager de la Restauration, c'est le vice capitaine de l'équipe cuisine au 3 Brasseurs !

Toujours prêt à entrer sur le terrain, il joue en duo avec le Directeur, le coach principal, pour mener son équipe vers la victoire des objectifs : rentabilité, ambiance, et satisfaction client.

Son rôle sur le terrain :

Capitaine de brigade
Il motive l'équipe, donne le rythme en service, fait passer les consignes et garde une ambiance solide même en plein rush.

Gardien des règles
Il veille au respect des bases : hygiène, sécurité, procédures, fiches techniques et standards. Ici, pas de place pour les erreurs.

Chef d'orchestre
Il assure la coordination entre la cuisine et la salle, anticipe les besoins, fluidifie le service et garantit une qualité constante dans l'assiette.

Créatif des plats
Il apporte des idées, fait évoluer la carte, valorise les produits et participe à offrir une vraie expérience au client.

Formateur de la brigade
Il transmet le savoir-faire, accompagne les nouveaux, fait progresser chacun et prépare la relève pour les prochains services.

Analyste du service
Après le coup de feu, il regarde les chiffres : coûts, ratios, ventes, retours clients. pour améliorer l'organisation et la performance du prochain service.

Esprit d'équipe
Il soutient le brasseur et met en valeur le produit phare : parce qu'ici, la bière fait partie intégrante de l'expérience.

Leader naturel, il montre l'exemple et fédère la brigade en service.
Orienté résultats, il vise un service fluide, une qualité constante et des clients satisfaits.

À l'aise sur tous les postes, il soutient l'équipe là où c'est nécessaire et sait gérer le rythme, même en plein rush.
Il travaille en équipe, transmet son savoir-faire et garde toujours le client au centre du jeu.

Autonome et décisionnaire, il peut piloter un service en toute confiance.

Objectif : faire du restaurant un lieu où chaque service est une victoire collective.
Une expérience en fort volume (150 couverts et +) est un plus, mais la motivation et l'état d'esprit feront la différence.

Vous vous sentez prêt à être ambassadeur(drice) de la marque « 3 Brasseurs » ?

Ne restez pas sur le banc de touche, envoyez-nous votre candidature !