Chef de Partie - 39H Poste Logee H/F GROUPE NOEMYS

L'hôtel restaurant Garrigae Le Domaine de l'Esterel**** / Restaurant Coté Pinède situé à Saint-Raphaël, cherche à étoffer sa brigade de cuisine et recrute un Chef de Partie Cuisine.

MISSIONS ET ATTRIBUTIONS :

Nous produisons à partir de produits bruts une cuisine traditionnelle respectueuse des techniques et savoir-faire. Notre menu et carte évoluent à notre guise suivant nos envies et les produits de saison. Notre objectif est de produire quotidiennement une cuisine de qualité pour nos clients.

Vous organisez et planifiez l'activité quotidienne de votre poste de travail afin d'offrir la meilleure prestation aux clients.

Vous gérez vos stocks et informez le chef et/ou le second de cuisine des besoins de produits à commander afin d'éviter les ruptures de denrées.

Vous appliquez les fiches techniques et les recettes déterminées afin de contribuer à la rentabilité du restaurant.

Sous la responsabilité du chef, vous formez les commis aux normes d'hygiène et aux techniques culinaires afin de les faire évoluer et garantir la conformité attendue.

Vous participez à l'élaboration de la carte du restaurant et des offres séminaires en adéquation avec les attentes des clients, dans le respect des saisons, sous la validation du chef de cuisine.

Vous effectuez le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail et des matériels dédiés.

Au quotidien, vous travaillez dans le respect des procédures, des standards qualité et des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Poste logée, nourri.