Sous Chef de Cuisine H/F

Ras 320

Nous recherchons pour l'un de nos clients un Sous Chef pour la saison 2026
Prise de poste à prévoir mi-mars
Restaurant traditionnel Français dans un château/golf

Vos missions :
- Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.
- Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
- Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
- Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d'éventuels écarts.).
- Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
- Aider à faire évoluer les collaborateurs.
- Faire reconnaitre son autorité.

Profil :
- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
- Méthodique, discipliné
- Sens du management et bonne communication
- Bon gestionnaire
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
- Bonne résistance au stress