Chef de Partie Pâtisserie H/F

Hotel Restaurant la Bonne Etape

Prise de poste : Février 2026
Possibilité de logement uniquement durant la période d'essai

La Maison
Maison familiale depuis cinq générations, La Bonne Étape est un hôtel 4 étoiles et restaurant 1 étoile Michelin, membre des Relais & Châteaux. Située au coeur de la Haute Provence, la maison cultive une gastronomie sincère et exigeante, fondée sur le respect du produit, la saisonnalité et la transmission des savoir-faire.
La brigade évolue dans un environnement structuré, humain et collaboratif, où la rigueur technique s'allie à la créativité.

Le poste
En tant que Chef de partie Pâtisserie, vous êtes responsable de votre poste et garant(e) de la qualité, de la régularité et de la cohérence des desserts servis au restaurant gastronomique.
Sous l'autorité de la Cheffe de cuisine, vous participez activement à l'identité sucrée de la Maison et contribuez à l'évolution de la carte, dans le respect de l'esprit étoilé.

Missions principales
- Assurer la production des desserts pour la carte gastronomique
- Concevoir de nouveaux desserts et faire évoluer les recettes existantes
- Garantir la qualité gustative et esthétique des réalisations
- Gérer les stocks et les approvisionnements de votre poste
- Assurer la production pâtissière pour l'hôtel et les petits-déjeuners
- Développer une carte de desserts saisonnière, en privilégiant les produits locaux
- Prendre en compte les allergies et régimes spécifiques
- Encadrer, former et accompagner les commis et apprentis
- Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade cuisine

Profil recherché
- Formation en pâtisserie ou parcours équivalent
- Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement au sein d'une brigade gastronomique ou étoilée
- Excellentes compétences techniques et sens du détail
- Créativité, curiosité et capacité d'adaptation
- Rigueur, organisation et esprit d'équipe
- Envie de s'inscrire dans un projet à moyen / long terme

Conditions & avantages
- CDI - 39h
- Rémunération : 2 200 € net mensuel
- Deux jours de repos consécutifs
- Pointage des heures et annualisation du temps de travail
- Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50 %
- 50 % de remise sur votre première venue en tant que client
- Tarifs préférentiels Relais & Châteaux - programme « Relais Team » (international)
- Guest Experience à LA BONNE ETAPE offerte chaque année à la date anniversaire du contrat

Pourquoi nous rejoindre ?
Pour évoluer dans une maison reconnue, où la pâtisserie est pensée comme un véritable terrain d'expression, dans un cadre structuré, respectueux et stimulant.