Cuisinier en Crèche H/F

Mairie

Placé(e) sous l'autorité de la Directrice de la Crèche, vous réalisez les plats pour la restauration des enfants de 4 mois à 3.5 ans.

Les missions

Elaborer les repas :
-Etablir les menus toutes les 4 semaines en fonction des obligations nutritionnelles
-Mettre à jour les tableaux de suivi des enfants : diversification alimentaire, allergies.

Préparer les repas
-Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires
-Respecter les règles d'équilibre et de besoins alimentaires selon l'âge des enfants (suivi de la diversification alimentaire, du grammage.)
-Respecter les consignes en cas d'allergie alimentaire de certains enfants

Respecter les règles d'hygiène
-Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (effectuer le relevé des températures, le prélèvement d'échantillons.)
-Respecter la marche en avant
-Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel

Gérer les approvisionnements et le stockage des produits et des denrées
-Commander les produits nécessaires à la réalisation des plats
-Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produis alimentaires
-Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température).
-Déterminer les besoins et conseiller sur les produits et le matériel à acquérir

Entretenir les locaux et le matériel de la cuisine
-Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et en machine)
-Entretenir et nettoyer le matériel de l'office cuisine (four, gazinière, éviers, poubelles, hotte, meubles et portes inox, frigo et congélateur.)
-Laver les sols de la cuisine tous les jours
-Nettoyage de fond : hotte, étagères, intérieur des meubles, des réfrigérateurs .

Recrutement contractuel uniquement. Expérience sur poste similaire exigée. Connaissances des normes HACCP obligatoires.
Prise de poste souhaitée : 01/03/2026.