Chef de Partie H/F

Sas Sbm Paris

Lieu : Brasserie emblématique située dans le 8e arrondissement de Paris.

Le restaurant Le Berkeley, situé en plein centre de Paris, au coeur de la très célèbre avenue Matignon et de ses galeries renommées, est une brasserie institutionnelle et un haut-lieu de la vie parisienne.

La cuisine du Berkeley est une cuisine française, alliant gourmandise à l'excellence.

Missions principales

En tant que Chef de Partie, vous serez un maillon essentiel de l'équipe en cuisine. Vous superviserez une station précise tout en garantissant la qualité des plats et le bon déroulement des services.

Vos responsabilités incluent :

- Préparer, assembler et dresser les plats de votre station en suivant les fiches techniques.
- Veiller à la qualité des produits, des préparations et des dressages pour garantir une expérience culinaire irréprochable.
- Coordonner les activités de votre poste et assurer le respect des délais pendant le service.
- Travailler en étroite collaboration avec les autres chefs de partie et les Seconds pour assurer un service fluide.
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Former et accompagner les commis de cuisine, afin de développer leurs compétences.
- Passer les commandes

Profil recherché

Vous êtes la personne idéale pour ce poste si :

- Vous disposez d'une expérience significative en tant que Chef de Partie, idéalement dans une brasserie ou un établissement gastronomique.
- Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires.
- Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et avez le sens du détail.
- Vous faites preuve d'esprit d'équipe et aimez transmettre vos connaissances.
- Vous êtes passionné(e) par la gastronomie française et appréciez évoluer dans un environnement dynamique.

Avantages

- Opportunité de travailler dans un établissement prestigieux.
- Conditions de travail stables.
- Possibilité de progression interne au sein d'une équipe passionnée.
- Pourboires
- Rejoignez une maison parisienne historique et contribuez à offrir une cuisine d'excellence à notre clientèle !

Rémunération selon profil.