Chef Cuisinier Spécialisé en Cuisine Japonaise H/F

FAKED

Sushi Wan, restaurant réputé pour sa cuisine japonaise authentique, recherche un Chef Cuisinier (H/F) passionné et expérimenté, spécialisé en cuisine japonaise, pour rejoindre son équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la gestion des plats japonais traditionnels et modernes, en garantissant une expérience culinaire unique et de qualité.

Missions principales :
Préparer et cuisiner des plats de la cuisine japonaise traditionnelle (sushi, sashimi, ramen, etc.) en respectant les recettes et standards de qualité.
Diriger et encadrer l'équipe en cuisine (commis, aides-cuisiniers) tout en veillant à maintenir une ambiance de travail collaborative et efficace.
Gérer les stocks, les commandes et l'approvisionnement des produits alimentaires, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire (HACCP).
Innover et proposer des plats créatifs tout en préservant l'authenticité de la cuisine japonaise.
Assurer la qualité et la présentation des plats avant leur service.
Maintenir un environnement de cuisine propre et organisé, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Profil recherché :
Expérience réussie de 3 ans minimum en tant que Chef Cuisinier dans un restaurant spécialisé en cuisine japonaise.
Maîtrise des techniques de préparation des plats japonais (sushis, makis, ramen, tempura, etc.) et des produits traditionnels (poisson cru, riz japonais, algues, etc.).
Excellente gestion de la cuisine, du personnel et de l'organisation du travail en équipe.
Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent) souhaitée.
Connaissance des normes HACCP et rigueur en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène.

Type de contrat :
CDI / Temps plein

Lieu de travail :
Sushi Wan - 112 Bd d'Ecancourt 95280 Jouy Le Moutier

Rémunération :
Salaire attractif selon expérience.

Avantages :
Ambiance de travail conviviale et professionnelle.
Formation continue sur les produits et les techniques de la cuisine japonaise.
Opportunités d'évolution au sein de notre équipe.