Responsable Commercial et Opérations - Filière Viande H/F

HCL

Rejoignez une filière engagée, durable et performante : la CAVEB, coopérative agricole fondée en 1972, spécialisée dans l'élevage bovin, ovin et caprin, qui fédère aujourd'hui plusieurs centaines d'éleveurs dans la région.
Sa filiale SVEP - Société des Viandes des Éleveurs de Parthenay - valorise ces productions avec exigence en garantissant une sélection rigoureuse des animaux, une découpe sur-mesure, et une traçabilité complète pour fournir des viandes de qualité à des boucheries traditionnelles, commerces de proximité, grandes surfaces et restauration.

Pourquoi ce contexte fait de ce poste une opportunité unique ?
Avec CAVEB/SVEP, ce n'est pas seulement un emploi que vous intégrez, mais un projet collectif : valoriser des productions locales, préserver un savoir-faire, favoriser des circuits courts, et promouvoir une viande de terroir, de qualité, respectueuse des animaux, des consommateurs et de l'environnement.

Dans ce cadre, vous assurez les missions suivantes :
Vous jouez un rôle clé dans le développement de la filiale : piloter l'activité commerciale, manager l'équipe et garantir la performance opérationnelle du site.

Développement commercial :
- Définir la stratégie commerciale.
- Développer les marchés existants et conquérir de nouveaux clients (GMS, bouchers, restauration, grossistes.).
- Construire des offres adaptées (découpes, cahiers des charges, volumes, prix).
- Suivre les indicateurs : marges, tonnages, rentabilité, parts de marché.
- Représenter SVEP auprès des clients et partenaires.

Management d'équipe :
- Encadrer et animer une équipe d'une dizaine de collaborateurs.
- Fixer les objectifs, suivre les performances et accompagner les commerciaux.
- Favoriser la cohésion et fluidifier la communication entre commerce, atelier, logistique et direction.

Supervision opérationnelle du site :
- Garantir le fonctionnement quotidien : approvisionnements, atelier, flux, logistique.
- Assurer la qualité des produits dans le respect des normes hygiène/sécurité.
- Optimiser les rendements, les coûts et les indicateurs opérationnels.
- Proposer des améliorations d'organisation et de process.

Gestion économique & reporting :
- Construire et suivre le budget.
- Analyser et suivre les tableaux de bord.
- Assurer un reporting régulier auprès de la Direction Générale.
- Participer aux réflexions stratégiques du groupe.

Profil recherché :
Une expérience confirmée dans la filière viande est obligatoire. Production, découpe, atelier, négoce ou commerce viande (bovins, ovins, porcins).

Compétences techniques :
Expertise commerciale B2B dans la viande.
Bonne connaissance des découpes, labels, gammes, attentes clients.
Compétences en management d'équipe commerciale ou opérationnelle.
Maîtrise des indicateurs économiques (marges, rendements, coûts).
Connaissance de la réglementation hygiène & sécurité alimentaire.

Compétences personnelles :
Leadership naturel et capacité à fédérer.
Sens du business et orienta on résultats.
Rigueur, fiabilité, organisation.
Excellentes qualités relationnelles.
Aisance à travailler avec des équipes variées