Moniteur Chef de Rang H/F

APEIV - ESAT Ateliers du Hainaut

L'APEI du Valenciennois recrute dans le cadre du développement de sa nouvelle activité
restauration située à la Cité des congrès à Valenciennes 1 Moniteur.trice Chef.fe de rang H/F

Horaires variables selon l'activité et évènements particuliers.

Missions :
Sous la responsabilité du Chef d'ateliers, vous incarnerez un rôle clé dans l'organisation et
la fluidité du service. Vous serez à la fois garant de la qualité de l'accueil et de la prestation
en salle, tout en assurant un accompagnement et l'apprentissage de l'équipe de
travailleurs en situation de handicap. Votre mission ne se limitera pas à coordonner, vous
serez le moteur, inspirant les membres de votre équipe par votre exemplarité, votre sens
du détail et votre engagement constant envers la satisfaction des convives.

Missions principales :
- Former et guider les collaborateurs en situation de handicap, en transmettant les techniques de service, les bonnes pratiques et les standards de qualité
- Adapter les consignes et les méthodes de travail
- Favoriser l'autonomie et l'intégration dans l'équipe
- Superviser et orchestrer l'ensemble des opérations de service en salle, en veillant à la précision et à la fluidité des interventions
- Contrôler la mise en place, participer à la propreté et la conformité des espaces de restauration, en respectant scrupuleusement les normes d'hygiène et de
sécurité
- Collaborer étroitement avec la cuisine pour optimiser la coordination et anticiper les besoins opérationnels (gestions des stocks et encaissement.)
- Accueillir, conseiller et servir les clients
- Assurer le suivi du repas et la gestion des encaissements
- Coordonner avec la cuisine et le bar pour fluidifier le service

Profil :
- Expérience significative en restauration collective, traditionnelle ou gastronomique avec une maîtrise des techniques de service, maîtrise du service en salle
- Leadership naturel, sens aigu de l'organisation et capacité à fédérer une équipe autour d'objectifs communs
- Pédagogie affirmée et goût pour la transmission des savoirs
- Bonne présentation, aisance relationnelle
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sens de l'écoute, patience et pédagogie
- Capacité à encadrer et à accompagner des profils variés
- Expérience souhaitée dans l'accompagnement de personnes en situation de handicap