Cuisinier - Mairie de la Fouillouse H/F

Communes

Compétences :
- Expérience sur un poste similaire
- Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
- Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires.
- Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson...)
- Savoir préparer des produits et réaliser des plats
- Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
- Connaître les notions de base concernant les allergies.
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
- Connaître les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et machines.
- Savoir animer et diriger une équipe

Qualités requises :
- Sens de l'autorité et capacité à gérer des situations conflictuelles
- Être assidu et ponctuel
- Être organisé et méthodique
- Savoir organiser son temps
- Être capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien.
- Être rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire).
- Savoir travailler en équipe.
- Être efficace, réactif et créatif