2 Chefs de Partie H/F

Oceania

Pour un hôtel-restaurant situé sur l'aéroport de Nantes, vous êtes l'assistant direct du Chef de cuisine et de son second.Vous élaborez sous les ordres du chef et de son second, les plats de la carte et participez à l'élaboration des des menus, aux liens avec les fournisseurs, aux choix des produits, à la réception et au contrôle des approvisionnements et dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Vous êtes amené/ée à remplacer ponctuellement le Chef ou le second et vous pouvez prendre en charge le management de l'ensemble de la brigade.

Vous assurez :
La mise en place du service, contrôle et fabrication des plats
Le suivi et contrôle du bon déroulement du service
Les préparations préliminaires
La production culinaire (poste froid &/ou chaud) dans le respect des normes d'hygiène.

Vous êtes garant de la qualité et de la présentation des plats

Application et contrôle du respect des normes HACCP

Nettoyage des locaux

Profil souhaité . Attitude positive

S'adapter à la diversité de la clientèle

Savoir et aimer travailler en Esprit d'équipe

Savoir adopter en toutes circonstances un comportement en cohérence avec l'image de l'entreprise

Un accompagnement par une équipe bienveillante et à l'écoute est prévu à la prise de poste

Salaire selon expérience

Poste à pouvoir dès que possible