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Salaire fourni par le recruteur

Ce recruteur joue le jeu de la transparence en transmettant le salaire pour cette offre.

Chef de Partie Poissonnier - Cheffe de Partie Poissonnière H/F
Agence Reunionnaise de L'insertion

Saint-Paul - 974
CDD
BEP, CAP
Service public des collectivités territoriales
Exp. 3 ans min.

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Détail du poste

VOS MISSIONS : DU CONCRET, DU RYTHME, DE LA PRÉCISION

En tant que CHEF DE PARTIE , vous jouerez un rôle essentiel dans l'approvisionnement des produits alimentaires, de la production culinaire et de leur conservation, de l'application des normes d'hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration.

Réaliser des préparations culinaires et des recettes à partir de fiches techniques, des plats en fonction de la carte et des commandes particulières
Vérifier des préparations (gustation, analyse et rectification)
Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations, des fiches techniques
Réaliser les inventaires, la gestion des stocks des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
Déterminer les besoins en matériel
Ordonner et planifier des tâches en fonction de la production
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
Contrôler le rangement et le stockage des produits et du matériels
Préparer le matériel de service, dresser et envoyer des plats, répondre aux annonces et aux commandes et mettre en valeur des présentations

PRE REQUIS

Être titulaire d'un BEP /CAP en cuisine
Avoir des connaissances solides en matière de règles d'hygiène et de propreté
Savoir anticiper les situations
Avoir le sens de la confidentialité

Le profil recherché

Experience: 3 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autre mise à disposition de ressources humaines

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

Publiée le 26/01/2026 - Réf : 203BSBT