Chef de Partie Patissier H/F Groupe Partouche

Le nouvel univers de l'établissement offre une atmosphère puissante, inédite, captivante, grâce à une toute nouvelle décoration prônant une ambiance avant-gardiste.
Côté restaurant, place au "GRANDioz" ! Un buffet à couper le souffle, des mets d'exception, une cuisine raffinée dans un service conceptuel moderne, tout est réuni pour vivre une expérience inédite.

Nous recherchons un chef de partie confirmé PATISSERIE H/F.

Sous la supervision du Chef Pâtissier, le Chef de partie confectionne les préparations froides, organise la rotation des denrées et supervise les frigos.

Missions principales du poste:

- Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des plats

- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie

- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et renseigner l'outil d'auto- contrôle

Production culinaire :

- Réaliser des préparations culinaires

- Réaliser des recettes à partir des fiches techniques

- Réaliser des plats en fonction de la carte, des commandes particulières...

- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification...)

Approvisionnement stockage

- Élaborer une liste prévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations en sélectionnant les produits prioritaires.

- Stocker les denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement.

- Réceptionner et vérifier d'un point de vue quantitatif et qualitatif les livraisons.

- Anticiper les commandes de produits nécessaire pour son poste.

Hygiène et sécurité

- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

- Contrôler le rangement du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur

- Porter une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

Distribution

- Préparer le matériel de service

- Dresser et envoyer les plats

- Répondre aux annonces et aux commandes

- Mettre en valeur les présentations

Hygiène et sécurité

Le chef de partie remplace le chef ou le second pâtissier pendant son absence

Rejoignez une équipe dynamique au sein d'un environnement convivial et stimulant.

Conditions :
L'établissement fonctionnant 7 jours sur 7, nuit et jour, les horaires sont organisés selon un planning alternant jour et nuit, comprenant le travail le week-end et les jours fériés

Type d'emploi : CDI - Temps plein (35 heures)
Horaires de travail variables selon planning tournant (jour/nuit/WE et jours fériés)
Avantages : mutuelle, prévoyance, indemnités nourritures, prime d'intéressement, CSE, heures de nuit

Salaire mensuel brut : à partir de 2 950€

Le Groupe Partouche s'engage pour l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la diversité et l'inclusion.

Nos postes sont ouverts à tous, sans distinction d'origine, d'identité de genre, d'apparence, d'âge, d'orientation sexuelle, de croyance ou de situation de handicap.