Pâtisserie Chef de Partie H/F

Ibarboure Freres

LES FRÈRES IBARBOURE, une maison familiale dirigée par Xabi et Patrice Ibarboure, incarne l'élégance et l'excellence.
L'établissement se distingue par son hôtel 4 étoiles et son restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin.
Nichée à Bidart, sur la magnifique côte basque, la propriété s'étend au coeur d'un parc de deux hectares en bordure de forêt. Portés par des valeurs authentiques et profondément humaines, nous vous invitons à découvrir un univers chaleureux et raffiné en rejoignant la famille Ibarboure.

Rejoignez notre équipe de pâtisserie aux côtés Patrice Ibarboure Meilleur Ouvrier de France chocolatier confiseur et chef étoilé.
Vous verrez toutes les facettes de la pâtisserie de grand restaurant.
Vous ferez du dressage de dessert à l'assiette, la confection des viennoiseries pour l'hôtel. Vous serez également amené à faire de la pâtisserie boutique en préparant les spécialités de la vente à emporter.
Le plus passionnés pourront apprendre le travail du sucre aux côtés du chef Patrice.

Vos missions principales :
- Réalisation de la mise en place, des services et de la vente à emporter.
- Encadrer les commis et les stagiaires
- En véritable bras droit de la cheffe pâtissière, vous donnerez du rythme à l'équipe
- Apporter du dynamisme et de la cohésion d'équipe

Profil recherché :
- Expérience confirmée en restaurant gastronomique étoilé mais aussi en boutique de 3 ans minimum.
- Dynamique
- Capable d'encadrer et de transmettre

Poste en CDI 43h à partir du 19 mars
Journée continue (matin ou soir une semaine sur deux en alternance)
Mutuelle d'entreprise et repas fournis.
Les vêtements professionnels sont nettoyés sur place.
Salaire brut entre 2400 à 2681€, selon expérience