Chef de Cuisine H/F

Ferme de Traenheim

CUISINIER H/F EN CDI A TEMPS PLEIN

L'ENTREPRISE : LA FERME FRUITIERE DE TRAENHEIM

La ferme de Traenheim est une exploitation agricole biologique familiale, labellisée en circuit court et spécialisée dans la production fruitière et maraîchère. Elle abrite son restaurant et sa boulangerie-pâtisserie. En plus de ses propres récoltes, elle propose une vaste sélection de produits provenant de près de 60 partenaires locaux (boucherie-charcuterie, épicerie, fromages ...) permettant ainsi au public de réaliser des courses complètes sur place.

La Ferme recrute un chef cuisinier H/F.

DESCRIPTION DU POSTE

Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous appréciez particulièrement les produits et recettes du terroir, les matières premières locales, le bio et le « manger sain » ?
Vous aimez être autonome et responsable dans votre activité ? Nous avons le poste qu'il vous faut !

Rattaché(e) à la direction, vos missions seront les suivantes :

VOS MISSIONS

- Vous établissez les menus, en collaboration avec la direction, en valorisant les produits locaux et de saison
- Vous assurez la production culinaire servie au restaurant et celle destinée à la vente à emportée et en magasin
- Vous êtes responsable de l'hygiène de la cuisine, respect des règles d'hygiène et normes HACCP.
- Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats.
- Vous gérez vos stocks de produits frais et locaux, et effectuez l'approvisionnement.
- Vous assurez le suivi de la maintenance des locaux et du matériel dont vous avez la charge

- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités avec votre / vos collaborateur(s) pour l'activité cuisine, vous veillez à la bonne exécution de la production
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences
- Vous transmettrez votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.

VOTRE PROFIL

- Créatif.ve, dynamique et organisé.e, vous serez un élément clé dans l'équipe que vous managerez
- Vous faites preuve d'autonomie, d'organisation et de rigueur
- Vous avez l'esprit d'équipe, aimez transmettre et participer à la vie de votre atelier
- Vous justifiez d'une formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) et d'une expérience de 5 ans minimum en tant que chef de cuisine

SALAIRE ET AVANTAGES

- Un environnement de travail convivial au coeur d'une exploitation bio labellisée
- L'accès à des matières premières de qualité issues de producteurs locaux
- Une rémunération attractive selon profil
- Des avantages : accès au magasin à tarifs préférentiels
- Horaires de travail avantageux pour la profession : pas de service le soir, restaurant fermé le dimanche
- Poste à pourvoir en CDI 35h

Postulez dès maintenant en envoyant CV et lettre de motivation