Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Auberge "Le Billat

Au coeur de la vallée alpine de Vailly, Le Billiat est un café-restaurant de village ancré dans son territoire, vivant au rythme des saisons et des rencontres. Lieu de passage et de retrouvailles, il fait partie d'un groupement de restaurants engagés dans une restauration de proximité, portée par la cuisine sincère de Frédéric Molina et son équipe.

Votre mission
En tant que Responsable de Cuisine, vous êtes garant-e de la qualité culinaire, de l'organisation de la cuisine et de l'esprit du lieu.

1. Production culinaire :
Élaborer une carte simple et de qualité, inspirée du terroir local
Réaliser la production des plats, cuisson et dressage
Assurer l'hygiène, la sécurité et la bonne tenue du matériel
Gérer les stocks, les commandes et les relations fournisseurs

2. Création & saisonnalité :
Proposer des plats du jour et des évolutions de carte en lien avec les saisons
Collaborer avec les producteurs locaux pour valoriser leur savoir-faire
Apporter votre touche personnelle dans un cadre libre et engagé

3. Coordination & esprit d'équipe :
Travailler en lien avec le/la responsable de salle pour assurer la fluidité du service
Garantir la satisfaction client
Participer à la dynamique globale du lieu avec bienveillance et efficacité

Organisation :
Équipe sur place : 1 second-e de cuisine + 1 serveur-se
Soutien assuré par 2 collaborateurs issus d'un autre établissement du groupe
Autonomie valorisée, accompagnement si besoin

Profil recherché :
Expérience confirmée en cuisine (chef ou second)
Curieux-se, créatif-ve, autonome et rigoureux-se
Sens du détail et de l'organisation
Goût du contact, esprit entrepreneurial
Attachement aux valeurs de cuisine locale, sincère et conviviale

Conditions :
Temps plein 39h
Horaires :
o En continu : jeudi, dimanche, lundi (9h - 17h)
o En coupure : vendredi et samedi
o Fermeture hebdomadaire : mardi & mercredi
Travail les week-ends et jours fériés
Poste non logé
Rémunération motivante, selon expérience et engagement

** Début de poste : 15 février 2026 **