Responsable de Restauration H/F

Akte Services

Akté Restauration, PME locale en plein développement, recherche un responsable de restauration pour un établissement de santé à Montpellier.
Vous serez en charge de superviser et participer à la production culinaire pour le self des salariés et les plateaux des patients;

Travail du lundi au vendredi. Horaires: 7h30/15h

Vos missions principales seront les suivantes :
- Organise et supervise l'ensemble de la production de la cuisine pour garantir la qualité des repas servis aux salariés (self) et aux patients (chaine montage plateaux) avec pour principal objectif la satisfaction du client.
- Participe à la production avec l'équipe de cuisine et garantit la qualité gustative
- Gère l'équipe (recrutement, formation, planning, évaluation, etc.)
- Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Élabore les menus en collaboration avec une diététicienne
- Assure l'approvisionnement (gestion des stocks) en privilégiant les fournisseurs locaux (circuit court).
- Assure le respect du budget
- Garantit une communication permanente et efficace avec la direction de l'établissement de santé
Profil recherché :
- Expérience significative en cuisine collective à un poste de responsable, idéalement en établissement de santé
- Capacités managériales avérées
- Sens de l'organisation et réactivité
- Connaissances des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Aptitude à travailler en équipe
Formation de cuisinier indispensable.
Rémunération : 2 500 brut
13° mois après 1 an d'ancienneté