Second - Seconde de Cuisine - Restaurant le 1 H/F

le 1

Situé sur l'Île de Nantes, face à la Loire, le Restaurant Le 1 est une adresse emblématique de la scène gastronomique nantaise. Dirigé par le Chef étoilé Jean-Yves Guého, l'établissement incarne une cuisine créative, moderne et cosmopolite, où l'exigence culinaire se conjugue à la convivialité d'une brasserie haut de gamme.
Le restaurant se distingue par son cadre contemporain et lumineux, offrant une atmosphère à la fois élégante et accueillante. Ses grandes baies vitrées ouvrent sur la Loire, tandis que la terrasse, accessible toute l'année, invite à une expérience gustative harmonieuse entre raffinement et détente.
La philosophie du Restaurant Le 1 repose sur la mise en valeur de produits frais, de saison et issus du terroir régional, travaillés avec soin pour sublimer leur authenticité. L'équipe partage une même ambition : offrir une expérience culinaire de qualité, portée par la passion, la rigueur et la créativité.

Dans le cadre de son développement, le restaurant recrute un(e) Second de cuisine (H/F).
Vous évoluerez dans un environnement stimulant, aux côtés de collaborateurs expérimentés et passionnés, unis par le goût du travail bien fait, l'exigence et l'envie de transmettre. Vous serez un appui clé du Chef de cuisine, avec des responsabilités techniques, créatives et managériales.

Vos missions principales :
- Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et dans toutes ses responsabilités
- Participer activement à l'élaboration des cartes et menus du jour, en collaboration avec le Chef et les sous-chefs
- Superviser la préparation et le dressage des plats dans le respect des standards de qualité
- Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine, en assurant rigueur, efficacité et respect des normes d'hygiène (HACCP)
- Encadrer l'équipe, motiver, former et assurer la continuité du management en l'absence du Chef de cuisine

Votre profil :
Doté(e) d'une expérience confirmée d'au moins deux ans en tant que second de cuisine, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre réactivité en service. Vous aimez travailler en équipe, encadrer, transmettre votre savoir-faire et évoluer dans un environnement exigeant mais bienveillant. Vous maîtrisez les bases techniques et attachez une grande importance à la qualité des assiettes, à l'hygiène et à l'efficacité en cuisine. Curieux(se), investi(e) et force de proposition, vous avez à coeur de contribuer activement à une cuisine de saison, soignée, créative et tournée vers les produits frais et locaux.

Ce que nous offrons :
Un cadre de travail valorisant, une équipe soudée, un projet culinaire exigeant et évolutif, et l'opportunité de continuer à vous former et à progresser aux côtés de professionnels passionnés.

Prêt(e) à relever le défi ? Rejoignez-nous et participez à l'aventure Restaurant Le 1 !