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Salaire fourni par le recruteur

Ce recruteur joue le jeu de la transparence en transmettant le salaire pour cette offre.

Chef - Cheffe de Cuisine H/F
Fondation Maison de la Gendarmerie

Roquefort-la-Bédoule - 13
CDD
8 mois
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Service public des collectivités territoriales
Exp. 3 ans min.

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Les missions du poste

Nous recherchons un ou une Chef de cuisine expérimenté(e), doté(e) d'une forte capacité à manager pour rejoindre notre Village Vacances.

Vous assurerez la satisfaction de la clientèle tout en veillant au bon fonctionnement du service.
Si vous possédez les qualités essentielles d'un Chef de cuisine et d'un leadership naturel, alors ce poste est fait pour vous !

Vos Responsabilités
En lien avec la direction de l'établissement,
- Cuisinier, Elaborer les menus
- Superviser l'ensemble des opérations du restaurant
- Gérer l'équipe en assurant la répartition des tâches, l'organisation des plannings et des imprévus, la formation et le développement professionnel des collaborateurs
- Procéder aux commandes et en assurer le suivi
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
- Contrôler la gestion des caisses
- Maintenir un haut niveau de satisfaction client en veillant à la qualité du service et à l'ambiance générale.

**Prise de poste le 16 mars.**

Le profil recherché

Experience: 3 An(s) - Même type de poste / Responsabilités

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Déléguer, responsabiliser,Animer, coordonner une équipe,Encadrer et coordonner une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Aider à l'organisation d'événements spéciaux

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.