Cuisinière H/F

Mairie de Vesoul

Missions :
Au sein du restaurant scolaire de la ville de Vesoul, vous participez aux activités de production de repas, d'entretien des locaux et du matériel.

Activités principales :
Production de préparations culinaires :
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le Plan de Maîtrise Sanitaire,
- Effectuer des prises de température des aliments,
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets,
- Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable,
- Porter les Equipements de Protection Individuelle.

Distribution et service des repas :
- Livraison des repas dans les restaurants satellites,
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires,
- Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire,
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
- Appliquer les consignes du Projet d'Accueil Individualisé,
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas,

Nettoyage des locaux :
- Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites,
- Appliquer les produits nécessaires en fonction des surfaces à traiter,
- Respecter les conditions d'utilisation des produits,
- Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation,
- Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer les surfaces,
- Laver les vitres à hauteur,
- Contrôle de l'état de propreté des locaux.

Tri et évacuation des déchets courants :
- Changer les sacs poubelles,
- Opérer le tri sélectif,
- Contribuer aux économies d'eau et d'énergie.