Second Cuisine Confirmé H/F

Cirano Holding

Le restaurant La Comédie recherche un(e) Second(e) de cuisine pour renforcer son équipe et participer au développement de son offre gastronomique, axée sur les produits locaux et la cuisine régionale.

**Vos missions

Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous participez activement à la production culinaire et à la gestion opérationnelle de la cuisine :
Elaboration et renouvellement des plats et menus (produits frais, saisons, tendances)
Supervision de la production, du service et des événements (traiteur, cocktails, banquets)
Gestion des stocks, commandes, coûts matières et respect du budget
Application des normes hygiène, sécurité et qualité (CHR)
Encadrement, organisation et formation de l'équipe cuisine
Coordination avec la salle pour un service fluide
Remplacement du Chef en son absence

**Profil recherché

BTS/Bac Pro Restauration requis
Minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire
Maîtrise des techniques culinaires, pâtisserie appréciée
Connaissances en boulangerie, sous-vide, gestion des stocks
Créatif(ve), rigoureux(se) et organisé(e)
Compétences avérées en management d'équipe et communication