Econome H/F

Manpower

Manpower Cabinet de recrutement Nice/Sophia-Antipolis recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Econome (H/F)

Mission principales :

L'économe joue un rôle clé dans la bonne gestion des approvisionnements et des stocks du restaurant. Il/elle assure le suivi rigoureux des commandes, contrôle les réceptions et veille à la qualité et à la traçabilité des produits

Commandes :
-Identifier les besoins en commandes
-Vérifier les commandes auprès des fournisseurs
-Identifier les problèmes de réception
-Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
-Remonter les soucis de prix aux fournisseurs
-Entretenir des relations avec tes collègues, afin d'appréhender leurs besoins et leurs priorités

Stocks :
-Être responsable de la supervision des réceptions et du rangement de marchandises food & drinks
-Réaliser les inventaires
-Contrôler les stocks, ainsi que ceux des différents produits d'hygiène et linges.
-S'assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
-Faire des contres inventaires selon les besoins du contrôleur de gestion
-Contrôler les températures, qualité des produits en suivant la méthode FIFO.

Costs :
-Superviser le suivi des food costs
-Respecter le cahier des charges du groupe, du Chef de Cuisine et du Directeur de Restaurant

Avantages :
-Participation au transport
-Prévoyance
-Intéressement

Horaires :
-Du lundi au vendredi , 40h/semaine

Compétences techniques :
-Maîtrise de la gestion des stocks et des inventaires (food & drinks, produits d'hygiène, linge).
-Connaissance des procédures de réception et contrôle des marchandises.
-Suivi des coûts alimentaires et respect des cahiers des charges.
-Maîtrise des méthodes de stockage et de rotation des produits (FIFO)

Qualités personnelles :
-Organisation et rigueur
-Sens de la communication et esprit d'équipe
-Capacité à anticiper les besoins et à résoudre les problèmes rapidement
-Discrétion et fiabilité dans la gestion des ressources

Expérience et formation :
-Expérience préalable en gestion des stocks, idéalement dans le secteur de la restauration ou hôtellerie.