Chef de Cuisine H/F

Manpower France

Manpower CABINET DE RECRUTEMENT DE TOULON recherche pour son client, une brasserie italienne de renom au sein d'un hôtel 4 étoiles, un Chef de Cuisine H/F en CDI, poste à pourvoir dès maintenant.

L'établissement se distingue par son ambiance chaleureuse et son excellence culinaire, offrant une expérience gastronomique italienne haut de gamme à ses clients.
Rattaché(e) au Directeur F&B, vous assurez la gestion complète de la cuisine et la qualité des prestations culinaires, tout en respectant les standards de l'hôtel et les normes d'hygiène.

Organisation et management :
-Élaborer les cartes et fiches techniques en respectant qualité et coûts.
-Gérer commandes, stocks et ratios pour garantir la rentabilité.
-Encadrer et organiser l'équipe de cuisine, gérer les plannings et former le personnel.
Coordination et prestations :
-Superviser les petits-déjeuners, menus séminaires et accueils VIP.
-Collaborer avec l'équipe de salle pour un service harmonieux et irréprochable.
-Adapter les menus et prestations selon les besoins spécifiques de l'établissement.
Qualité et hygiène :
-Respect strict des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
-Maintien de la propreté et de l'organisation de la cuisine.

Passionné(e) par la gastronomie italienne, vous alliez créativité culinaire, rigueur et sens de l'organisation. Vous savez gérer une équipe et optimiser les coûts pour garantir une expérience client de qualité.

Compétences attendues :
-Maîtrise de la cuisine gastronomique et italienne.
-Management et organisation d'équipe.
-Connaissance des normes HACCP et outils de gestion culinaire.
Formation et expérience :
-Diplôme en cuisine (CAP à BTS Hôtellerie-Restauration).
-Expérience confirmée de 5 à 10 ans en restauration gastronomique ou hôtelière, dont au moins 2 ans comme Chef de Cuisine.
Informations pratiques :
-Horaires : du lundi au vendredi
-Badges fournis