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Salaire fourni par le recruteur

Ce recruteur joue le jeu de la transparence en transmettant le salaire pour cette offre.

Cuisinier - Brunch Café H/F
Brunchenous

Cranves-Sales - 74
CDI
BEP, CAP
Service public des collectivités territoriales

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Détail du poste

Café brunch moderne, convivial et familial, notre établissement met à l'honneur une cuisine créative, de saison et majoritairement faite maison. Nous proposons une carte brunch gourmande, inspirée des tendances food actuelles, dans une ambiance chaleureuse et décontractée. Le restaurant est ouvert de 10h à 16h du mercredi au dimanche, il faudra être disponible les week-ends et jours fériés entre le mercredi et le dimanche.

Au sein d'une petite équipe dynamique, le/la cuisinier-ère est responsable de la préparation et de l'envoi des plats brunch, en garantissant qualité, régularité et créativité, tout en respectant les normes d'hygiène et l'esprit du lieu.

Mission et responsabilités :
.Travailler en binôme au sein de la cuisine (équipe de 2 personnes)
.Préparer et dresser minutieusement les plats de la carte brunch (sucré & salé)
.Coordonner le travail avec son/sa binôme afin d'assurer un service fluide et efficace
.Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte (recettes, suggestions, saisonnalité)
.Assurer la mise en place avant le service et le bon déroulement des services
.Gérer les cuissons, le dressage et l'envoi dans un esprit qualitatif et rapide
.Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
.Assurer la plonge et le nettoyage du matériel et de la cuisine avant, pendant et après le service
.Gérer les stocks, les commandes et limiter le gaspillage alimentaire
.Maintenir un poste de travail propre, organisé et fonctionnel
.Travailler en coordination avec l'équipe salle

Profil recherché :
.Formation en cuisine ou expérience en restauration de préférence, si vous n'avez pas d'expérience professionnelle, il faudra démontrer une certaine passion pour le milieu de la cuisine (reconversion professionnelle).
.Intérêt marqué pour la cuisine brunch, healthy et tendance
.Sens du détail, créativité et goût pour le fait maison
.Capacité à travailler en équipe et dans le rythme soutenu du service
.Organisation, autonomie et réactivité
.Attitude positive et esprit collaboratif

Ce que nous offrons :
.Un environnement de travail moderne et bienveillant
.Une cuisine créative avec une liberté de propositions
.Des horaires uniquement en journée / pas de coupés (entre 7h et 17h, horaires de travail fixes à définir en fonction du contrat)
.Une équipe passionnée et à taille humaine (4 à 5 personnes)
.Possibilités d'évolution selon implication et projets

Congés :
- lundi et mardi sans exception (restaurant fermé)
- le restaurant ferme 2x 2semaines consécutives dans l'année ainsi qu'une semaine ou des jours/week-end en fonction de l'année et de l'organisation de l'équipe

Nous recherchons de préférence une personne recherchant stabilité et possibilité d'évolution au sein d'une petite équipe et restaurant en pleine dynamique de croissance et développement continu. Une personne disponible du mercredi au dimanche et n'ayant pas de contrainte à travailler les week-ends, le samedi et le dimanche étant les journées de travail les plus importantes.

Le profil recherché

Experience: Débutant accepté

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Connaissance des tendances culinaires actuelles,Cuisinier,Gestion de la qualité des produits,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Préparation de plats végétariens et végans,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Techniques de pâtisserie,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de techniques de cuisson innovantes,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Evaluer la satisfaction client,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.