Chef - Cheffe de Partie H/F

Auberge de la Fontaine aux Bretons

Ferme-jardin centenaire bordée par l'océan, l'Éco-Domaine La Fontaine abrite en son sein un hôtel 4* de 43 chambres, une résidence 3* de 19 chambres, un spa, ainsi que des salles de réception et un bar-restaurant.
Ici, l'hospitalité s'est construite autour du vivant : 12 hectares de jardins en permaculture, une cuisine locavore et l'Océan en ligne d'horizon.
Plus qu'un lieu d'hébergement, c'est un lieu de vie et de travail où l'on pratique un tourisme régénératif, attentif à la Terre comme aux humains, et où l'on cultive la coopération, la joie et le sens. Au-delà du CV, on cherche des personnalités qui ont envie de faire battre le coeur de ce village tourné vers le vivant.

Notre offre culinaire est une cuisine vivante, faite maison, qui suit le rythme des saisons et les récoltes de nos paysans permaculteurs.
De la terre à l'assiette : des produits ultra-frais issus au maximum de notre potager en permaculture et des artisans du Pays de Retz.
Créativité : différentes formules pour varier les plaisirs : "Comptoir Gourmand" le midi en semaine, Menu Unique le soir et Menus Carte Blanche le samedi.
Convivialité & Transmission : soirées thématiques esprit auberge, Brunch dominical face à la ferme, Guinguette le mercredi soir en saison.
Fermeture le dimanche soir pour se ressourcer.
Ton défi : Transformer chaque récolte en une émotion !

MISSIONS
Au sein de l'équipe, tu contribues aux "petits bonheurs" et à l'expérience client en réalisant les missions suivantes :
-Réaliser les plats de la carte,
-Dresser et envoyer les plats et desserts,
-Participer à l'inventaire mensuel,
-Entretenir le matériel et les locaux,
-Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au quotidien,
-Coordonner vos missions avec celles des autres membres de l'équipe,
-Veiller à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité,
-Prendre plaisir à partager, échanger et apprendre,
-Travailler en parfaite harmonie avec les différents services au quotidien,
-Être polyvalent.e en temps voulu,
-Participer à la vie du domaine : ici, on apprend les uns des autres, du jardin à l'assiette.

LE JUSTE ÉQUILIBRE

Poste en CDI : pas un mariage pour la vie mais une sérénité et l'opportunité de construire une aventure durable ensemble.

39h pour cultiver ta passion chaque semaine, avec l'assurance de 2 jours de repos consécutifs pour se ressourcer.

Organisation et transparence : horaires en coupures (dimanche en continu). Tu consultes ton planning via l'appli Combo, un outil connecté pour suivre et valider tes heures.

Rémunération juste définie ensemble selon ton parcours, ton énergie et la grille de notre convention collective HCR.

Tu n'es pas du coin ? Possibilité d'hébergement en colocation sur site pendant la première partie de la période d'essai (selon disponibilité).

PACK BIEN-ÊTRE :

20% de réduction à la boutique (produits du domaine et d'artisans locaux).

20% de réduction sur nos prestations (restau, spa, séjours...).

Cultive ta curiosité : accès gratuit à tous nos ateliers (yoga, initiation à la permaculture, ateliers créatifs, etc.) selon dispo.

La santé, en toute simplicité : on prend soin de toi avec Alan, la mutuelle 100% digitale, ultra-réactive et sans paperasse, sérénité au quotidien.

Mobilité douce : pour préserver notre belle nature, nous remboursons 50% de tes frais de transport publics (location de vélo électrique par exemple).

Poste nourri sur place.

Cadre unique : travailler entre terre et mer, au milieu des jardins. Régulièrement des chantiers collectifs nous permettent de travailler ensemble

Prêt(e) à cultiver demain avec nous ? Ca démarre par une intégration aux petits oignons (du jardin) :
->Visite du Domaine, présentation des activités et des équipes
->2 jours de "vis mon job" : découvre les coulisses des autres métiers pour mieux comprendre notre écosystème et tisser des liens avec chacun
->1 journée de formation à la Permaculture