Second de Cuisine H/F

Adef Marans

Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine pour intervenir au sein d'une cuisine collective dédiée à l'accueil d'enfants.

Période du contrat

Du 02 février 2026 au 01 mars 2026, avec possibilité de prolongation.

Environnement de travail

- Environ 250 enfants servis quotidiennement en période scolaire
- Environ 70 enfants les mercredis
- Environ 60 enfants pendant les vacances scolaires

Missions principales

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez amené(e) à :

- Travailler exclusivement en restauration collective, idéalement en milieu maternelle et élémentaire (connaissance des grammages, de l'organisation spécifique et de la réglementation en vigueur).
- Assurer le service du midi pour les primaires pendant les périodes scolaires.
- Effectuer la remise en place des couverts pour les autres primaires (environ 8 à 9 tables), en binôme avec une collègue.
- Seconder et aider le chef de cuisine dans la production des repas lorsque nécessaire.
- Remplacer le chef de cuisine lors de ses absences, notamment pendant une semaine lors des vacances scolaires :
- Assurer seul(e) la production des repas
- Être en capacité de saisir les factures, calculer les ratios, et assurer le suivi de production
- Appliquer et faire respecter les normes HACCP, particulièrement essentielles dans un contexte de restauration pour enfants.
- Assurer le nettoyage de la cuisine, pouvant être réalisé seul(e).
- Faire preuve de capacités d'encadrement pour organiser et diriger, si besoin, le personnel de service dans leurs tâches.
- Accompagner et transmettre votre savoir-faire à l'aide-cuisinière présente le matin.

Horaires de travail

Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 7h00 - 16h00
(horaires susceptibles d'être légèrement modifiés selon les besoins du service)

Mercredi : 7h00 - 13h00

Vacances scolaires (centre de loisirs) : 7h00 - 13h00
(horaires variables selon les effectifs)

Contraintes particulières

Dans le cadre des travaux de restructuration de la cuisine, le poste pourra nécessiter le port de charges ponctuellement lourdes (déplacement de réfrigérateurs, manipulation de produits stockés, réorganisation des réserves, etc.). Des informations complémentaires seront communiquées au fur et à mesure de l'avancement des travaux.

Le candidat devra impérativement remplir les critères d'éligibilité à l'Insertion par l'Activité Économique (IAE).

Candidature
Merci d'adresser votre candidature auprès de l'agence de Marans :