Chef - Cheffe de Cuisine H/F

le Nexxt

NEXXT Palavas
Depuis 2008, NEXXT fait vibrer Palavas-les-Flots avec son concept d'American Brasserie au bord du canal, sur le quai principal. Un lieu iconique où se mêlent plaisir culinaire et ambiance lounge. Ici, on partage un burger gourmet ou un cocktail signature face au coucher du soleil. L'été, NEXXT s'enflamme avec des shows et soirées live qui rythment la mer. Une adresse incontournable où chaque moment devient un souvenir.

Missions principales
Le Chef de Cuisine est responsable de la gestion complète de la cuisine, supervision de l'équipe, gestion des stocks et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il/elle contribue activement à garantir une expérience culinaire exceptionnelle pour la clientèle.

Responsable de la qualité de service :
* Etre le garant de la bonne tenue du service ;
* Assurer le respect des recettes et fiches techniques ;
* Prise en main du pass et s'assurer d'une régularité dans la qualité de service (temps d'attente / chaleur des plats / taille / ..) quotidienne ;
* Débloquer 100% des situations pendant le service (plainte client ou autre) ;
* Etre le point de coordination entre la cuisine et la salle ;
* Veiller à la satisfaction client ;
* Faire remonter toute anomalie / axe d'amélioration possible ;
Assurer le bon déroulement des opérations :
* Garantir le respect des normes l'hygiène en cuisine ;
* Garantir le respect des normes de sécurité en cuisine ;
* Elaborer le planning des équipes dans le respect des règles en vigueur ;
* Gérer les zones de stockages, les commandes et les approvisionnements ;
* Garantir l'utilisation et le respect du matériel ;
* Garantir l'application des différents process en cuisine ;

Management :
* Former quotidiennement les équipes et les accompagner dans leur développement et leur évolution (du Sous-Chef au Plongeur) ;
* Participer au process de recrutement des nouvelles embauches ;
* Participer à l'intégration des nouveaux arrivants en cuisine ;
* Accompagner les équipes cuisine au quotidien ;
* Être un acteur majeur de la bonne entente et cohésion de l'équipe ;
* Traiter avec compréhension les conflits internes ;
* Gérer les changements de menu ;
* Gérer les changements en fonction des directives ;

Profil recherché
Compétences techniques :
* Excellentes connaissances culinaires (techniques et tendances gastronomiques).
* Maîtrise de la gestion des coûts et des approvisionnements.
* Bonne connaissance des outils informatiques pour la gestion de la cuisine (logiciels de gestion de stocks, plannings, etc.).

Qualités personnelles
* Leadership et capacité à gérer une équipe.
* Créativité et passion pour la gastronomie.
* Rigueur, organisation et réactivité face aux imprévus.

Expérience et formation
* Diplôme en arts culinaires (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
* Expérience significative (2 ans ou plus) en tant que chef ou sous-chef.

Poste en longue soit 10H à18H, soit 17H à 1H du matin selon organisation interne et planning

Si tu as l'âme créative, l'envie de casser les codes et de faire partie d'une équipe dynamique et ambitieuse, alors Le NEXXT t'attend. Viens écrire l'histoire avec nous.