Chef de Partie Froid - Possibilité de Logement H/F

les Jardins de Bakea

Au coeur du Pays Basque, Les Jardins de Bakea recrute 1 CHEF(FE) DE PARTIE FROID à compter du 18 Février.

VOTRE MISSION :
- Être capable de gérer sa partie en toute autonomie
- Réaliser les plats en fonction des fiches techniques de manière précise
- Participer à l'élaboration de la carte et des suggestions
- Aide ponctuelle en pâtisserie
- Participer à la formation de ses commis/stagiaires ou apprentis
- Assurer la responsabilité de l'hygiène alimentaire de sa partie, de la propreté de son poste
- Participer à la bonne entente et communication entre la cuisine et la salle

QUALIFICATIONS REQUISES :
- De formation hôtelière, vous êtes titulaire au minimum d'un CAP ou BEP et avez une expérience professionnelle d'au moins 2 ans en restaurant gastronomique
- Méthodique et discipliné
- Curiosité approfondie de la cuisine et produits
- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté

VOTRE ÉTAT D'ESPRIT :
- Organisation, Anticipation, Rigueur et Régularité
- Avoir une attitude constante et positive
- Être force de proposition et moteur pour son équipe
- Faire preuve de professionnalisme, d'une tenue correcte et propos corrects en toute circonstance

Grande Cuisine aux normes avec de nombreuses fenêtres, vue village.
Salle de restauration pour le personnel, vestiaires avec douche et toilettes, coin fumeur abrité en extérieur.

Vous travaillez 2 jours en continu et 3 jours en coupure.
Possibilité de logement.