Second de Cuisine de Collectivité H/F

Crit Interim

Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, , un Second de cuisine de collectivité H/F à Lourdes - 65100 en CDD pour une durée de 7 mois à partir du 01/04/2026.

Vos missions :

- Assister le chef de cuisine dans la production des repas destinés aux résidents
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Veiller au respect des consignes, des procédures internes et des fiches techniques
- Garantir le respect des grammages en vigueur et des régimes spécifiques
- Maîtriser la préparation des textures modifiées : hachée, mixée, moulue, etc.
- Adapter les préparations aux besoins nutritionnels des personnes âgées
- Participer à la gestion des stocks, commandes et à la réception des marchandises
- Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine

Conditions :
- Type de contrat : CDD
- Horaire : 35H /semaine - week-end via roulement
- Salaire : entre 2 200 EUR et 2 500 EUR brut mensuel, selon expérience
Profil recherché :

- Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
- Titulaire du HAACP
- Expérience souhaitée en restauration collective, idéalement en maison de retraite / EHPAD
- Bonne connaissance des textures adaptées et des régimes spécifiques (plats texturés et grammage en vigueur)
- Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe
- Respect strict des normes d'hygiène et des procédures