Pizzaiolo H/F

Domaine la Mautanne

Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine , le/la pizzaïolo(la) prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité.

* Il /elle assure la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l'intermédiaire d'un inventaire journalier.
* Il/elle manage son commis qu'il forme et en est responsable si nécessaire .
* Il/elle est en charge de la réalisation des plats qui lui sont attribué(e)s : les pizzas classiques et élaborées, les recettes à base d'autres pâtes et autres mets .
* Il/elle assure le pétrissage et la panification de la pâte, effectue la mise en place de la garniture puis la cuisson de la pizza.
* Il/elle assure le stockage de ces marchandises.
* Il/elle veille au bon déroulement de son poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place.

Ses activités sous la responsabilité de ses supérieurs sont :
- Assurer l'entretien des locaux, du matériel
- Préparer et cuisiner les aliments conformément aux normes établies par l'établissement
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Gérer et superviser l'équipe du poste
- Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer activement avec l'équipe pour développer de nouveaux plats et menus
- Mise en place du service et gestion des mises en place
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie

Ses qualités principales :
- Excellentes compétences en manipulation des aliments
- Discipline et écoute
- Connaissance approfondie des techniques culinaires
- Capacité à travailler efficacement et à respecter les délais
- Forte attention aux détails et souci du travail bien fait

Avantages :
- 2 jours de repos consécutifs ,
- Repas offerts
- Mutuelle et prévoyance
- Heures supplémentaires payées