Second de Cuisine H/F

Hotel de Seze

Les services : petit-déjeuner tous les jours, déjeuner du lundi au vendredi, dîner du mardi au samedi + brunch le dimanche (sauf juillet et août) + une activité groupe & séminaires sur site

Au sein d'une équipe de 4 personnes, vos missions seront :

Créer de manière autonome ou selon les consignes du chef de cuisine, des plats, en respectant la règlementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire

Participer aux achats récurrents et circonstanciels

Animer un service en l'absence du chef de cuisine

Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels

Connaitre, appliquer et faire appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire )

Vous êtes issu(e) d'une formation en cuisine (CAP/BEP minimum) et justifiez d'expériences réussies sur ce poste.

Vous êtes orienté client, organisé, rigoureux, méthodique, autonome, vous avez le sens du travail en équipe et du contact, vous êtes reconnu pour votre bonne humeur. Vous aimez relever les défis et faire partie d'une équipe dynamique.

Informations complémentaires :

- CDI à pourvoir dès que possible

- 42h semaine sauf juillet et août en 39h à (salaire sur ces 2 mois 2500 € à 2600 €/mensuel)

- Restaurant engagé dans une démarche écoenvironnementale

- Cuisine bien équipée et en très bon état, matériel entretenu et renouvelé

- Assistance d'un cabinet extérieur dans le suivi des procédures d'hygiène

- Etablissement impliqué dans la création d'une charte des engagements RH du Club Hôtelier de Bordeaux Métropole

- Restaurant d'hôtel qui bénéficie d'une structure (technicien de maintenance, service de nettoyage, service RH en interne )

Avantages :

- Indemnités repas ou Avantage nourriture (suivant les horaires)

- Indemnité transport 50% de l'abonnement

- Mutuelle (prise en charge 50%)

- Comité d'entreprise (Adhérent au CE de l'UMIH 33)

- repos les week-ends en alternance avec le Chef (1 semaine sur 2, sauf cas exceptionnel)

- 2 jours de repos consécutifs sauf cas de force majeure

-1 journée continue, lendemain coupure, puis continue en alternance tous les jours avec le chef, soit 2 coupures par semaine (sauf cas de force majeure)

- Etablissement équipé d'une badgeuse : chaque heure travaillée est comptabilisée

- Pourboires

- Prime de Partage de Valeur (versement annuel)