Cuisinier - Cuisinière Esat Maurice Dehay Etaples H/F

Esat - Atelier Maurice Dehay

Le cuisinier élabore les repas dans le cadre d'une restauration de collectivité au sein d'un établissement accueillant des adultes en situation de handicap (moyenne 220 repas/jour).
Sous la responsabilité hiérarchique du Directeur, le cuisinier devra :
-concevoir, préparer et cuisiner les entrées et desserts pour les usagers et le personnel. Les plats chauds arrivent par liaison froide.
-assurer l'équilibre alimentaire et adapter les menus en fonction des régimes éventuels.
-récupérer let contrôler les denrées alimentaires.
-procéder à l'entretien de la cuisine.
-veiller à l'applications des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
-pourra être amené à effectuer la navette pour aller chercher les plats.