Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Kawaa Exploit

Etre chef(fe) au kawaa, c'est cuisiner chaque jour des petits plats à base de bons produits et de légumes de saison cultivés près de chez nous par des producteurs responsables. Mais ce n'est pas tout, c'est aussi être au centre d'un lieu pluriel, ouvert à tout et à tous car ici, le partage déborde de l'assiette, sans gaspiller.

Le poste :
Pour notre kawaa Daumesnil, nous recherchons un-e chef-fe de cuisine confirmé-e, capable de faire de bons petits plats et de donner envie de partager tout ce qu'il y a autour : le goût, les valeurs et l'esprit du lieu.

Vos missions au quotidien :

1/ En cuisine (ouverte sur la salle):
Élaboration des plats à partir de fiches techniques
Création de nouvelles recettes, dans l'esprit kawaa, formalisées en fiches techniques
Préparation et lancement des services (dressages des assiettes)

2/ Gestion & organisation:
Gestion des achats, des stocks, des coûts et des marges des repas
Relation avec les fournisseurs et prestataires
Suivi des procédures internes et des fiches techniques
Entretien des locaux et du matériel du kawaa

3/ Management & transmission
Management et organisation de l'équipe cuisine (2 personnes au déjeuner, 1 personne le soir)
Travail d'équipe avec le personnel en salle

4/ Qualité & accueil
Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP recommandé)
Accueil bienveillant de la clientèle, échanges et présence en cuisine ouverte

Le profil recherché :

Capacité d'adaptation rapide et sens de l'organisation
- À l'aise avec l'urgence, les différents rythmes de service et la gestion du stress
- Polyvalence, rigueur et sens des responsabilités
- Goût du travail en équipe et du lien avec la salle
- Sensibilité aux enjeux écologiques et sociaux
- Expérience souhaitée : minimum 5 ans, idéalement avec un CAP cuisine

Pourquoi nous rejoindre ?
Parce qu'ici, la cuisine est un lieu de rencontre.
Parce qu'on y cuisine avec du sens.
Et parce qu'on croit que bien manger peut aussi créer du lien.

Conditions
Poste à pourvoir dès que possible
Contrat : CDI 39h temps plein (convention collective HCR)
Amplitude horaire du lundi au vendredi.
Rémunération : 36K€ brut
Avantages : mutuelle prise en charge à 100%
Lieu de travail : 24 avenue Daumesnil (métro Gare de Lyon)