Chef - Cheffe de Partie 42H H/F

le Clermotel

Missions principales
Le chef de partie est responsable de l'organisation, de la production et de la qualité des préparations culinaires de sa partie.

À ce titre, ses missions sont les suivantes :
-Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats relevant de sa partie
-Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations
-Organiser le travail de sa partie en fonction du service
-Encadrer, former et superviser les commis et apprentis
-Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
-Gérer les stocks, les commandes et les inventaires de sa partie
-Limiter les pertes et participer à la maîtrise des coûts
-Veiller au bon entretien du matériel et du poste de travail
-Collaborer avec les autres parties pour assurer la fluidité du service

Responsabilités :
-Qualité et régularité des plats produits
-Organisation et efficacité de sa partie
-Respect des standards définis par le chef de cuisine
-Respect des règles d'hygiène, de sécurité et de propreté

Compétences techniques :
Maîtrise des techniques culinaires de sa spécialité
Connaissance des normes HACCP
Capacité à travailler en service à rythme soutenu

Compétences comportementales :
-Rigueur et sens de l'organisation
-Esprit d'équipe et bon relationnel
-Capacité à manager et transmettre
-Réactivité et gestion du stress
-Sens du détail et de la qualité

Profil recherché :
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
Expérience confirmée en tant que chef de partie ou demi-chef de partie
Passion pour la cuisine et le travail des produits

Conditions de travail :
Contrat de 42h hebdomadaires, avec horaire en coupure