Poste de Second - 42H H/F

le Clermotel

Notre hôtel-restaurant trois étoiles situé à Agnetz accueille une clientèle d'affaires, de passage et de loisirs, dans une ambiance chaleureuse et professionnelle. Notre restaurant propose une cuisine gourmande, faite maison, à base de produits frais et de saison, privilégiant les producteurs locaux.

Vos missions :

Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous participerez activement à la bonne marche de la cuisine et au bon déroulement du service.

Vos principales missions seront :

Assister le Chef dans la préparation, la production et le dressage des plats,

Garantir la qualité et la régularité des préparations,

Encadrer l'équipe de cuisine en l'absence du Chef,

Participer à l'élaboration des menus et à la mise en place des fiches techniques,

Gérer les stocks, les commandes et la réception des marchandises,

Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP),

Contribuer à la bonne ambiance et à la cohésion de l'équipe.

Profil recherché :

Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent),

Expérience réussie en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé,

Excellentes connaissances culinaires et goût du travail bien fait,

Organisation, rigueur et esprit d'équipe,

Capacité à travailler dans le rythme d'un service hôtelier.