Chef - Cheffe de Partie H/F

Societe D'exploitation et de Management

Responsabilités principales
- Gérer de manière autonome l'organisation et la production de sa partie.
- Assurer la qualité constante des préparations culinaires avec rigueur et
régularité.
- Organiser et animer l'équipe affectée à sa section (commis, apprentis) en
assurant la bonne transmission des consignes et des savoir-faire.
- Être force de proposition, capable de remise en question et en recherche
d'amélioration continue.
- Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
(HACCP).
- Garantir la propreté, la sécurité et le bon fonctionnement du matériel de sa
zone.
- Participer activement à la formation des commis et veiller à leur montée en
compétences.
- Communiquer les besoins en matières premières à la hiérarchie afin d'anticiper
les commandes.
- Participer aux réunions d'équipe ou briefings organisés par la hiérarchie.
- Faire preuve de polyvalence pour intervenir sur différents points de vente ou
parties de la cuisine.

Expérience :
- Expérience confirmée de 2 ans minimum en tant que Chef de Partie
- Connaissance approfondie du fonctionnement d'une brigade et des postes qui
la composent.
- Maîtrise des techniques culinaires de base et capacité à les adapter selon les
standards de la maison.
- Esprit d'équipe, sens des responsabilités, rigueur et autonomie.
- Capacité à encadrer et à motiver une petite équipe.
Qualités personnelles :
- Leadership naturel et communication claire.
- Excellent sens de l'organisation, gestion du stress et réactivité.
- Attitude positive, respectueuse et professionnelle.
- Honnêteté, intégrité, esprit d'équipe et discrétion