Chef de Partie Cuisine Restaurant Gastronomique Étoilé H/F

Hostellerie de la Pointe Saint Math

L'entreprise
Nichée à la pointe bretonne, l'Hostellerie de la Pointe Saint Mathieu 1 étoile au guide Michelin combine luxe 4 étoiles et vues imprenables sur l'océan. Nous valorisons l'excellence, l'innovation et l'engagement envers un service exceptionnel. Rejoindre l'Hostellerie de la Pointe Saint Mathieu, c'est faire partie d'une famille dédiée à l'art de l'hospitalité. C'est aussi embrasser une opportunité de se développer professionnellement dans un environnement stimulant et enrichissant. Si vous êtes prêt à contribuer à notre tradition d'excellence, nous serions ravis de vous accueillir parmi nous.

Votre poste
En tant que Chef(fe) de Partie, vous jouerez un rôle clé au sein de notre brigade du restaurant gastronomique en contribuant à la création et à la réalisation de plats raffinés pour notre restaurant gastronomique. Vous travaillerez sous la direction de notre Cheffe et serez responsable de votre propre poste de travail, garantissant la qualité et l'exécution de chaque plat, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions s'articulent autour des axes suivants :

Préparer, cuisiner et dresser les plats de votre partie selon les recettes et les standards de l'établissement.
Assurer la mise en place avant chaque service, gérer les stocks et veiller à la propreté de votre poste de travail.
Collaborer étroitement avec la cheffe et les autres membres de la brigade pour assurer un service fluide et une coordination parfaite en cuisine.
Participer à l'élaboration des menus, proposer des idées créatives tout en respectant les produits de saison et les orientations du Chef.
Former et superviser les commis de cuisine affectés à votre partie.
Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité.
Mon Profil :

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie dynamique et passionné par la gastronomie. Le candidat idéal devra incarner les qualités suivantes :

Expérience : Vous avez une expérience significative (au moins 2 ans) dans une cuisine de restaurant gastronomique ou/et étoilé. Vous maîtrisez les techniques culinaires et avez une véritable passion pour les produits frais et locaux.
Rigueur et organisation : Vous êtes capable de gérer votre poste avec autonomie et méthode, en respectant les délais et en anticipant les besoins du service.
Créativité : Vous êtes force de proposition et souhaitez participer à l'élaboration de nouveaux plats en respectant l'identité de notre restaurant.
Esprit d'équipe : Vous savez collaborer avec vos collègues dans une ambiance de travail positive et professionnelle.
Polyvalence : Vous êtes capable de vous adapter à différents postes et aux exigences de la cuisine gastronomique.
Mes avantages :

Séance de sport collective avec Coach Sportif - 1 fois par semaine
Carte Cadeau 100€ pour Noël
Prime d'assiduité annuelle
Repas sur place en avantage en nature réalisés par la cuisine
Maison du personnel et salle de repos
Possibilité d'accès au Match de Football Stade Brestois 29
Tarifs préférentiels dans notre établissement et à l'épicerie de la Maison du Phare
Participation aux événements extérieurs partenaires (Festival des Petites Folies, visite de la pointe Saint Mathieu)
Journée à la ferme de Jean Marc pour découvrir les produits locaux avec lesquels nous travaillons
Type d'emploi : CDI

Avantages :

Aide au logement
Réductions tarifaires
Restaurant d'entreprise
Formation:

Baccalauréat / Niveau Bac (Optionnel)
Expérience:

Cuisine: 3 ans (Requis)
Permis/certification:

Permis B (Requis)
Lieu du poste : En présentiel