Chef de Partie H/F

au Vieux Chalet

RESUME DU POSTE
L'hôtel LA FERME DU LAC 4* à Thyez, recrute pour son restaurant AU VIEUX CHALET en CDI un(e) Chef de partie dès que possible, poste 39h.
En rejoignant La Ferme du Lac, vous intégrez une équipe jeune et dynamique au sein d'une entreprise familiale.
Vous assurez la préparation, la mise en place et la réalisation des plats de votre poste ainsi que des desserts, en garantissant une cuisine soignée, un service fluide et une qualité constante dans un cadre chaleureux.

VOS MISSIONS :
Préparer, cuisiner et dresser les plats et les desserts selon les standards de qualité de la maison.
Assurer une présentation soignée et régulière des assiettes, conforme à l'esprit du restaurant.
Garantir une constance en qualité malgré les variations de flux (35 couverts).
Mettre en place son poste avant le service : préparations, découpes, fonds, sauces, etc.
Veiller à une organisation efficace pour un déroulement fluide des services.
Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Collaborer avec l'ensemble de l'équipe pour assurer des services harmonieux.
Communiquer efficacement avec le chef de cuisine et les autres postes.
Contribuer aux créations ou améliorations de la carte en proposant des idées dans l'esprit du lieu.
Être capable de gérer son poste en autonomie lors des services.
Participer à la gestion des stocks : inventaires, alertes sur les besoins, réception des produits.
Incarner l'image de l'hôtel 4 étoiles à travers un travail précis, une attitude professionnelle et un respect des valeurs de l'établissement.
Participer à la création d'une atmosphère chaleureuse en cuisine, bénéfique à la cohésion de l'équipe.
Entretenir son poste et les locaux annexes.

VOTRE PROFIL :
- Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent), avec expérience confirmée en restauration traditionnelle de qualité ou gastronomique
- Connaissance de tous les métiers de la brigade : froid, chaud, dessert
- Maîtrise technique d'un poste de partie : organisation, autonomie, gestion du chaud/froid/dressage.
- Habitude de travailler avec des produits frais et de saison, dans une cuisine soignée et créative.
- Rigueur sur l'hygiène et les normes HACCP.
- Capacité à évoluer dans un restaurant d'une trentaine de couverts, au sein d'une équipe réduite mais exigeante.
- Envie de s'investir dans un établissement familial, chaleureux, attaché à la qualité et à la satisfaction client.

QUALITES ATTENDUES :
- Esprit d'équipe, sens de la collaboration au sein d'une petite brigade.
- Fiabilité, ponctualité et sérieux.
- Passion du métier, motivation et envie de progresser.
- Sens du détail et recherche constante de la qualité dans l'assiette.
- Respect et bienveillance, en accord avec les valeurs de l'établissement.
- Adaptabilité, notamment face aux variations de clientèle et de saisonnalité.

ORGANISATION DU TRAVAIL
Poste 39h par semaine, horaires en coupures : 09h30/10h à14h30 - 18h/18h30 à 22h30/23h (légères variations en fonction de l'activité)
2 jours de repos par semaine : restaurant fermé les WE hors vacances scolaires

AVANTAGES
Possibilité de logement contre participation
2400 euros brut par mois

PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Notre entreprise familiale, hôtel **** LA FERME DU LAC - Restaurant AU VIEUX CHALET, est située au bord du lac de THYEZ (74300).
Nous sommes très attachés, depuis plus de 10 ans, à la qualité de nos prestations et à l'accueil de notre clientèle, dans un esprit chaleureux et bienveillant.
Nos valeurs : le service de notre clientèle, l'esprit d'équipe, le respect, la passion de notre métier.
Ouvert en 2011 par M. Yves Bontaz, notre hôtel 4* compte 29 chambres pouvant accueillir de 1 à 4 personnes. L'établissement s'inscrit dans une démarche authentique et chaleureuse.