Caviste H/F

Domaine Saint Jean

Cave particulière recherche un caviste confirmé pour rejoindre son équipe technique et participer activement à l'élaboration de ses vins. Vous évoluerez au sein d'une structure familiale engagée dans la qualité des vins et la précision, utilisant des process et un outil à la pointe de l'oenologie moderne.
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Vos principales missions
Sous la responsabilité du directeur technique en étroite collaboration avec le chef de cave, vous assurez les opérations quotidiennes au chai et contribuer à la production de vins hauts de gamme, de la réception des raisins jusqu'à la mise en bouteille et l'étiquetage.
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Vos responsabilités

Travaux de chai
- Préparation, suivi et réalisation des opérations oenologiques pour l(élaboration des vins Rosés, rouges et blancs.
- Gestion des soutirages, collage, filtrations, assemblages.
- Élevage des vins (cuves, barriques).
- Entretien des équipements, hygiène du chai et application des protocoles qualité et des cahiers des charges (HACCP, Bio).
Vendanges
- Participation active aux vendanges : réception de la vendange, pressurage, débourbage, suivis fermentaires.
- Respect des consignes en lien avec l'oenologue et le directeur technique.
Mise en bouteille & conditionnement
- Préparationdes vins (filtration tangentielle) et participation aux opérations de mise en bouteille effectuées par un prestataire (etablissement et suivi des OT).
- Contrôle qualité : traçabilité, conformité, hygiène.
- Maintenance de premier niveau sur les équipements.
Gestion du matériel & sécurité
- Entretien du matériel, nettoyage et désinfection.
- Respect rigoureux des règles de sécurité et d'hygiène.
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Profil recherché
- Niveau Bac pro Viti-oeno minimum
- Expérience confirmée en chai (3 à 5 ans minimum).
- Connaissances solides en vinification et élevage.
- Autonomie, fiabilité, sens de l'organisation.
- Capacité à travailler en équipe dans un environnement exigeant.
- Permis cariste apprécié ; maîtrise des engins de manutention (transpalettes, chariots).
- Bonne condition physique : port de charges, travail en milieu humide.
- Rigoureux, très sensible à l'hygiène et au rangement
- Bonne capacité d'adaptation à de nouvelles techniques, ouvert, désireux de progresser dans son métier.
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Conditions
- Poste à temps plein, CDI 35H hebdomadaire basé à Pertuis (84).
- Pics d'activité saisonniers (vendanges, mises)pouvant engendrer des heures supplémentaires
- Rémunération à partir de 28K€ brut annuel, selon expérience.
- Maîtrise de l'outil informatique (excel)
- Permis B
- Possibilité d'évolution selon compétences et engagement.
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