Cuisinier - Cuisinière Spécialisé en Cuisine Asiatique H/F

Marche 212

Notre traiteur et épicerie asiatique situé à Nantes recherche un poste de cuisinier Spécialisé en cuisine asiatique (H/F)

Compétences indispensables :

Goût et connaissance approfondie de la cuisine asiatique, en particulier la cuisine vietnamienne.
Connaissance d'une vaste gamme de produits d'épicerie asiatique.

Missions :

Préparation des entrées et des desserts : nems, samoussas, rouleaux de printemps, soupes, che chuoi, panna cotta, boba chacha, etc.
Préparation de plats asiatiques selon les recettes définies en interne : Bò bún, Bánh mì, Com, Soupe Pho (du riz), etc.
Épluchage, lavage, découpe des légumes et des fruits.
Préparation des viandes (brider, barder, vider, trancher, etc.) et des poissons/fruits de mer.
Cuisson ou réchauffage des viandes, légumes, etc.
Entretien et nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine.
Contrôle de l'application des règles d'hygiène alimentaire sous la supervision du responsable.
Organisation du tri des déchets.
Réception, contrôle et stockage des marchandises en chambre froide ou en réserve.
Vérification du bon état du matériel et signalement de tout dysfonctionnement à la hiérarchie.
Réalisation des tâches nécessaires au bon fonctionnement du restaurant.

Profil recherché :

Motivé(e), dynamique et polyvalent(e).
Expérience préalable dans la restauration asiatique (1 an minimum).
Diplôme en cuisine apprécié.

Poste du lundi au dimanche avec 2 jours de repos fixes par semaine.

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine asiatique et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, envoyez votre candidature dès maintenant !