Salaire fourni par le recruteur
Cabinet de recrutement
-
Cette offre est publiée par un cabinet de recrutement. Le poste peut être situé au sein de l’entreprise indiquée ou chez un client pour lequel il recrute.
Responsable de Cuisine - Restauration en Hôpital H/F Harry Hope
- Rennes - 35
- CDI
- BEP, CAP
- Restauration
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Sous la responsabilité de la Direction des services économiques, logistiques et numériques, vous pilotez la production culinaire et l'organisation des services de restauration, hôtellerie et plonge sur deux sites du territoire. Vous travaillez en étroite collaboration avec un binôme en charge des autres sites de l'établissement.
Production culinaire :
Organisation, supervision et contrôle de la production
Élaboration des menus en lien avec la diététicienne
Commandes alimentaires, gestion des stocks, suivi du prix de revient
Mise en oeuvre des protocoles d'hygiène (PMS, nettoyage, sécurité sanitaire)
Participation aux commissions et réunions institutionnelles (CVS, CLAN...)
Encadrement & Management d'équipe :
Gestion des plannings, absentéisme, recrutement
Formation des agents aux procédures qualité et hygiène
Encadrement des équipes hôtelières et de plonge
Coordination avec les équipes logistiques et soignantes
Projets et audits :
Participation à des démarches qualité
Réalisation d'audits dans les unités de soins
Suivi des indicateurs de performance et d'amélioration continue
Expérience confirmée en restauration collective en milieu médico-social ou sanitaire
Connaissance de la réglementation HACCP et PMS
Compétences en gestion d'équipe pluridisciplinaire
Sens de l'organisation, rigueur, capacité à fédérer
Vous êtes motivé(e) pour piloter une restauration de qualité au service des usagers dans une structure engagée dans une dynamique de territoire ? Rejoignez une équipe investie au sein d'un environnement de travail stimulant.
Un établissement de santé réparti sur plusieurs sites géographiques en Ille-et-Vilaine propose une offre complète de soins, d'hébergement et d'accompagnement à travers :
Des services sanitaires : médecine, soins de suite polyvalents, soins spécialisés locomoteurs et neurologiques
Des structures médico-sociales : plusieurs EHPAD, un foyer de vie pour adultes en situation de handicap, deux SSIAD
Près de 800 lits et places répartis sur l'ensemble des structures
L'établissement est engagé dans une dynamique de coopération territoriale avec un autre centre hospitalier de proximité.
Avantages divers
Publiée le 22/12/2025 - Réf : 27752249 SA-AMA-69782
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Responsable de Cuisine - Restauration en Hôpital H/F
- Rennes - 35
- CDI
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