Second de Cuisine H/F

Adecco

Établissement gastronomique reconnu, notre maison propose une cuisine inventive et raffinée, élaborée à partir de produits frais et locaux, sublimés par de subtiles influences internationales.
Alliant créativité, authenticité et plaisir du goût, notre carte de saison offre à nos clients une expérience gourmande unique.
Dans le cadre de son développement, l'établissement recherche son/sa Second(e) de cuisine passionné(e) et talentueux(se) pour accompagner le Chef Cuisinier et enrichir cette belle aventure culinaire.

Missions principales
En véritable bras droit du Chef Cuisinier, vous participez activement à la conception et à la production culinaire, tout en assurant la bonne organisation de la cuisine :
- Assister le Chef Cuisinier dans l'élaboration des menus et de la carte
- Garantir la qualité, la régularité et l'excellence des plats servis
- Participer à la gestion des approvisionnements, des stocks et des relations fournisseurs
- Piloter et organiser la production culinaire au quotidien
- Encadrer, animer et former l'équipe cuisine
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de la démarche HACCP
- Assurer la continuité du service en l'absence du Chef

Missions et activités : Production culinaire
- Garantir une cuisine moderne, créative et respectueuse des produits frais et locaux
- Participer à la recherche et au développement de nouvelles recettes
- Veiller au respect des fiches techniques, des coûts et des standards de qualité
- Mettre en oeuvre et faire respecter la démarche HACCP et les protocoles d'hygiène

Management et animation d'équipe (en soutien du Chef Cuisinier)
- Former et accompagner les collaborateurs
- Organiser le travail de l'équipe et répartir les tâches
- Transmettre votre savoir-faire et vos connaissances techniques
- Fédérer l'équipe et impulser une dynamique positive
- Garantir un environnement de travail respectueux, motivant et orienté vers l'excellence

Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Second de cuisine ou poste similaire
- Excellente maîtrise des techniques culinaires modernes et des normes HACCP
- Créativité, rigueur, sens du goût et souci du détail
- Compétences en management, organisation et gestion
- Esprit d'équipe, pédagogie, écoute active, autonomie
- Passion pour les produits de qualité et la gastronomie

Conditions et avantages :.
- Avantages : prime d'intéressement, repas, Possibilité de logement pendant la période d'essai

Statut : Agent de maîtrise
Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité du Chef Cuisinier

Poste à pourvoir : Dès que possible

Relevez le défi ! Exprimez votre créativité, inspirez votre équipe et écrivez la prochaine page de notre histoire gourmande aux côtés d'un Chef passionné et engagé.