Cuisinier H/F REGION NORMANDIE

Un diplôme de niveau 3, ou équivalent, en restauration ou autres spécialités relevant des métiers de bouche, est exigé.
Compétences requises
- Mettre en oeuvre des règles et procédures en matière d'hygiène alimentaire ;
- Maîtriser des techniques culinaires sur son secteur d'activités ;
- Réaliser des recettes à partir de fiches techniques ;
- Maîtriser la gestion du temps en fonction des contraintes du service ;
- Maîtriser l'utilisation des matériels de cuisine ;
- Maîtriser les techniques de service (à table, self-service) ;
- Maîtriser le logiciel Easilys ;
- Etre en capacité d'encadrer ;
- Avoir le sens de l'initiative ;
- Posséder des capacités relationnelles.

Connaissances requises
- Connaissance des produits alimentaires, des grammages et de leur utilisation en restauration collective ;
- Connaissance générale des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires (PMS) ;
- Connaissance des normes et procédures en matière d'hygiène alimentaire ;
- Connaissance des mesures à prendre en cas d'accident ;
- Connaissance en matière de nutrition.

Le Lycée Agricole Auguste Loutreuil de Sées est un établissement public, qui dépend du Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation.
Il propose des formations générales, technologiques et professionnelles ouvertes de la 3ème à la licence professionnelle.
Situé à Sées, commune au coeur du département de l'Orne, le Lycée accueille chaque année plus de 400 élèves.
Les élèves et étudiants y construisent leur parcours de formation dans un environnement orienté vers les métiers du vivant grandeur nature : agriculture élevage, métiers du cheval, environnement et nature, développement des territoires...
Le service de restauration assure environ 830 repas par jour (480 le midi, 200 le soir et 150 petits-déjeuner).