Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Golf de la Commanderie

Nous sommes ouverts 7j/7 le midi de début janvier à mi-décembre.
Les travaux actuellement en cours sur notre bâtiment principal, nous permettront dès la mi-mars une ouverture avec un nouvel espace de cuisine et de restauration optimisé.
En attendant nous avons aménagé une cuisine et une salle de restauration provisoire dans une autre partie des bâtiments
Nous proposons une cuisine de brasserie avec une carte qui change au fil des saisons privilégiant toujours les produits frais et locaux, et une formule du jour en semaine.
Notre clientèle est composée de golfeurs, mais également de particuliers, de professionnels ou d'associations qui désirent déjeuner dans un cadre calme et plaisant.
Nous travaillons avec une petite équipe où la polyvalence et l'entraide sont nécessaires afin que règne une ambiance familiale et accueillante au sein de notre établissement.
Descriptif du Poste :
CHEF DE CUISINE DEBUTANT OU SECOND DE CUISINE EVOLUTIF
Nous recherchons une personne en cuisine pour seconder notre Chef (Ex Le Carafé à Mâcon) et le
remplacer pendant ses 2 jours de repos et ses congés (Cuisinier ou second autonome).
En collaboration avec notre Chef, vous devrez :
- Elaborer les menus avec des produits frais, locaux et de saison.
- Gérer et suivre les stocks
- Réaliser les commandes auprès de nos fournisseurs
Nous sommes ouverts 7 jours/7 uniquement le midi, exceptionnellement le soir pour des prestations privées.
2 jours de repos hebdomadaires variables (en fonction des évènements et des compétitions).
2 semaines et demie de fermeture pour les vacances scolaires de Noël.
Avantage en nature repas.
Le niveau de rémunération, est à étudier lors de notre rencontre en fonction de vos compétences