Cuisinier - Mairie de Ris-Orangis H/F

Communes

Sous la conduite du chef de cuisine, participe à la réalisation de la production journalière des repas dans le respect des règles de sécurité sanitaire des aliments et selon les critères qualitatifs définis.

- Participer à la production des repas en application stricte des règles de sécurité sanitaire des aliments
- Produire et valoriser les préparations culinaires journalières :
Cuisiner et préparer les plats.
Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
Evaluer la qualité des produits de base.
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, aspect, présentation...).
Proposer de nouvelles recettes.
- Préparation de buffets
- Organisation de repas thématiques
- Confectionner les petits déjeuners, goûters...
- Préparer les buffets pour les manifestations et événementiels (semaine du goût, pots de fin d'année...)
- Procéder au nettoyage et à l'entretien des matériels et des locaux
- S'adapter aux évolutions réglementaires
- Donner l'alerte si nécessaire ne cas de non-conformité décelée