Cuisinier - Commune d'Entraigues sur la Sorgue H/F

Communes

Sous l'autorité du responsable de la cuisine, vous serez chargé(e) de réaliser les productions culinaires, d'assurer la distribution des repas et d'organiser et entretenir les postes de travail et les équipements. Vous participerez activement à la démarche d'hygiène et qualité du service et serez amené(e) à remplacer le responsable de la cuisine en son absence.

Réalisation de la production des repas pour les différents sites municipaux ( écoles, crèches, restaurant du 3ème âge) : Cuisiner et préparer les plats (épluchage, tranchage, cuisson, refroidissement)
Evaluer et vérifier la qualité et la quantité des produits de base (goût, présentation)
Respecter les procédures (PMS, bonnes pratiques Hygiène)
Ventilation (contrôle et validation) des repas avant livraison sur les satellites
Contrôle des stocks
Maintenance et hygiène des locaux et matériels :
Rangement et nettoyage des locaux, de la vaisselle et du matériel
Appliquer et réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
Vérifier le bon fonctionnement du matériel
Assurer l'entretien préventif du matériel
Assurer la livraison et le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène