Cuisinier à la Cité Saint-Pierre - Lourdes Contrat Saisonnier H/F SECOURS CATHOLIQUE

Sous l'autorité du chef de Cuisine, le/la cuisinier/ère garantit une prestation de restauration (cuisine, service) de qualité au service de la mission de la Cité Saint-Pierre.

Notre challenge : A partir d'une restauration collective, cuisiner mieux pour vivre mieux ! Un champ de créativité passionnant qui s'ouvre à l'équipe cuisine et à nos papilles.
Activités principales :
Mise en place et préparation des repas sous la responsabilité du Chef de
cuisine :
Réaliser les préparations, les cuissons et les présentations des plats, dressage et mise à disposition dans les différents lieux de restauration (self pèlerins ou self bénévoles) ;
Préparer les apéritifs ;
Garantir la préparation et distribution des repas ;
Déterminer les produits qui serviront à l'élaboration des menus, en lien avec le Chef de Cuisine ;
Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations ;
Contrôle et stocke l'ensemble des produits ;
Passer commande sur ses besoins quotidiens et hebdomadaires, en gérant l'ensemble de ses stocks : produits alimentaires et d'entretien...;
Gérer des extras : toasts, anniversaires, réceptions, repas servis en salle ou salle extérieures ;
Participe à la démarche Qualité ;
Assure la continuité du service par une permanence le weekend et les jours fériés ;
Réalise un inventaire annuel du matériel.
Hygiène :
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - normes HACCP ;
Garantir l'hygiène de la cuisine ;
Sous l'autorité du Chef, assure le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur ;
Effectuer le nettoyage de la cuisine matin et soir ainsi que toutes les zones de la restauration et des salles selon le plan de nettoyage en vigueur.

Autre :
Prendre en charge exceptionnellement certaines activités indispensables au bon fonctionnement de l'antenne et à la continuité de service dans la limite de l'exercice de sa responsabilité.